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香菇木耳烧素鸡
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欢畅

咬上一口，皮子香香的，里面嫩嫩的，包含了汁水，非常美味哦。我家餐桌上经常露脸，是女儿的最爱。

食材
素鸡 700g
香菇 25g
木耳 15g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
辣椒 4只
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    香菇，木耳温水中泡发，洗去沙粒，灰尘切块。
  • 步骤 3/9
    素鸡切薄片晾干。
  • 步骤 4/9
    锅中热油，放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出。
  • 步骤 5/9
    锅中留二勺余油放入香菇，木耳翻炒2分钟。
  • 步骤 6/9
    放入素鸭，加入一大碗水，尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里。
  • 步骤 7/9
    放入辣椒，适量老抽，生抽。
  • 步骤 8/9
    放入盐、糖、加盖大火煮沸，小火焖煮15分钟。
  • 步骤 9/9
    烧至入味软嫩,汤汁收到稍干即可。
小贴士

煎制素鸡时一定要热锅冷油，否则容易粘底。

发布于 2022-11-20
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