四大家鱼之一的草鱼,俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、厚子鱼、海鲩、混子、黑青鱼等的名字。我们这里也叫做草鱼,好多地方叫法都不太一样,不知道你们的地方怎么叫?小伙伴们说说吧。感觉特别有意思,就是一种鱼,叫法差别太大了,那做法也是特别的多吧,是不是和叫法和做法都保持一致呢?期待小伙伴们的分享做法?
草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受爱吃鱼的青睐。草鱼的做法很多种,蒸、炖、炸、焖等,都是美味至极。最家常的做法就是水煮鱼、酸菜鱼、麻辣鱼之类的,用的草鱼也多。草鱼,我做的最多就是水煮鱼,酸菜鱼、麻辣鱼。大块煮、大块吃过瘾,今天做的《回锅草鱼》,采用了焖的方法,香而软,熟而不碎,既然做法年菜也不会掉面子,试试吧,简单也好做,还有配菜吃。
1、草鱼的腌制20分钟,这样炸的好成型
2、也可以不腌制,用淀粉多一些抓均匀
3、草鱼一定得焖的软、烂,入口即化的感觉