醋椒鱼
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前方blind

醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉,味道独特。鱼的选择讲究新鲜,一般用淡水鱼较好,如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制,味道也不错。烹制方法简单快捷,是一款鲜美的宴客佳肴。

时间:10分钟内
食材
鲢鱼 1条
适量
适量
味精 适量
料酒 适量
香醋 适量
胡椒粉 适量
香菜梗 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料: 鲢鱼、香菜梗
  • 步骤 2/13
    在白鲢鱼背部划两刀,保证入味。
  • 步骤 3/13
    香菜梗切段。
  • 步骤 4/13
    起锅热油,放入葱段炒香。
  • 步骤 5/13
    放入白鲢鱼。
  • 步骤 6/13
    旺火,烹入料酒。
  • 步骤 7/13
    然后烹入香醋去腥。
  • 步骤 8/13
    加清水,水要稍微多一些。
  • 步骤 9/13
    大火烧开后加盐调味。
  • 步骤 10/13
    中火烧制10分钟左右。
  • 步骤 11/13
    加胡椒粉、香菜梗。
  • 步骤 12/13
    加味精提鲜,再次加适量香醋提味。即可关火
  • 步骤 13/13
    出锅装盘,即可上桌。
小贴士

1、水稍稍多一些,大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味,然后再盖盖烧制。

2、用这种方法烧制,鱼不用翻个。

发布于 2022-05-30
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