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醋椒鱼
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奇树丶

好吃

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
油 适量
料酒 适量
生姜片 适量
葱 适量
黑胡椒粉 适量
米醋 适量
香菜 适量
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲫鱼洗净后在鱼背上切花刀
  • 步骤 2/13
    准备葱段和姜丝
  • 步骤 3/13
    香菜和葱花
  • 步骤 4/13
    熬好的骨头汤
  • 步骤 5/13
    黑胡椒粉和米醋
  • 步骤 6/13
    热锅倒入油，油温5分热，下入鱼煎至两面微黄捞起
  • 步骤 7/13
    洗锅后，重新加入适量油，油温5分热加入葱和姜丝爆香后倒入高汤
  • 步骤 8/13
    加入煎至好的鱼，加入适量料酒去腥后盖上大火烧煮鱼肉熟
  • 步骤 9/13
    之后打开加入黑胡椒粉
  • 步骤 10/13
    先把鱼盛入碗中
  • 步骤 11/13
    再把汤汁中的葱和姜丝捞起
  • 步骤 12/13
    加入米醋后熄火
  • 步骤 13/13
    鱼上撒上姜丝，葱花，香菜末，把鱼汤倒入，上桌
小贴士

加入米醋时候要慢慢加，尝试适合自己喜欢口味就行。

我用的高汤是有咸味的，所以烹制过程没加盐。

加入米醋后就立即熄火，醋煮久了会蒸发掉。

发布于 2019-11-26
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