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笋干烧排骨
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偎蒂手送遣

我们家一般都会屯各种干货，笋干就是其中之一，虽然泡发比较费时，但它的风味真的值得为此的付出，笋干最传统的方式就是烧五花肉，今天用来烧排骨也很好吃

食材
干辣椒 2颗
香叶 2片
蒜 3颗
葱 3g
姜 3g
排骨 400g
笋干 100g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    葱切段，蒜切片
  • 步骤 2/10
    排骨洗净沥水
  • 步骤 3/10
    笋干用温水泡发2天，每4小时换一次温水
  • 步骤 4/10
    笋干切段
  • 步骤 5/10
    热锅冷油爆香蒜片，葱段，姜片，干辣椒
  • 步骤 6/10
    放入排骨翻炒
  • 步骤 7/10
    倒入料酒
  • 步骤 8/10
    加入笋干，老抽，糖翻炒
  • 步骤 9/10
    加入热水，香叶，大火烧开转小火40分钟
  • 步骤 10/10
    最后加生抽，盐，鸡粉收汁即可
小贴士

笋干喜油，可以用猪油替换植物油，会更香

发布于 2023-10-17
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