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笋干烧排骨
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流年里沉淪曼筠

这个笋干是朋友从南方带来的，是莴笋晒干而成的，吃的时候用水泡一下，又恢复了莴笋脆脆的口感，与排骨一起烧制，味道很赞的哦

食材
排骨 350g
莴笋干 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    笋干泡发
  • 步骤 2/8
    排骨洗去血水
  • 步骤 3/8
    把排骨放到锅里焯一下，去掉血末，控水备用
  • 步骤 4/8
    锅里放油，先把麻椒、辣椒放进去爆出香味后捞出
  • 步骤 5/8
    再放入白砂糖，熬出糖色
  • 步骤 6/8
    再把排骨放到锅里翻炒一下，大概5分钟左右
  • 步骤 7/8
    然后倒入适量水，加盐、鸡精，葱，姜调味，盖上锅盖烧15分钟左右
  • 步骤 8/8
    等汤汁收一些后，把泡好的笋干倒入锅里，与排骨一起烧，到汤汁收的差不多时即可盛出。
小贴士

1.莴笋干尽量提前半天泡

2.炒排骨的时候，油不要放得过多，不然太油腻

发布于 2023-06-06
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