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玉米凉粉
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怯猫儿爱吃肉爱

天气越来越热了，虽然连着下了几天的大雨，但气温丝毫没有因为雨量的大小而降低，反而是湿潮之气随着阳光蒸发，形成了令人更难受的桑拿天，这两天，我和家人的食欲因天热都受到了影响，因此，今天，做一些清凉爽心的凉拌菜来提高食欲，下面，就是我用玉米淀粉自制玉米凉粉，配上各式酸辣的调味料，让胃口享受一下难得清新与凉爽。

时间:1-2小时
食材
玉米淀粉 50g
香油 适量
盐 1小茶匙
矿泉水 500ml
生抽 1大勺
香醋 1大勺
辣椒油 1小茶匙
蒜泥 1勺
香菜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    玉米淀粉、矿泉水准备好。
  • 步骤 2/21
    将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。
  • 步骤 3/21
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/21
    将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。
  • 步骤 5/21
    大火烧开，然后，关火。
  • 步骤 6/21
    将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中，搅匀。
  • 步骤 7/21
    开火，用勺子不停的搅拌至起大泡。
  • 步骤 8/21
    待浓稠状，关火。
  • 步骤 9/21
    将做好的凉粉倒入干净的容器中。
  • 步骤 10/21
    室温放凉。
  • 步骤 11/21
    将成形的凉粉倒入盘中。
  • 步骤 12/21
    切成喜好的形状，摆入盘中。
  • 步骤 13/21
    所有的调味料准备好。
  • 步骤 14/21
    放入蒜泥。
  • 步骤 15/21
    加盐。
  • 步骤 16/21
    加生抽。
  • 步骤 17/21
    加香醋。
  • 步骤 18/21
    加鸡精。
  • 步骤 19/21
    加入自制的辣椒油。
  • 步骤 20/21
    加香油。
  • 步骤 21/21
    调拌均匀，即可上桌。
小贴士

1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。

2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定，可以按自己喜好随意增减。

3、临上桌前，加少许香菜或香葱点缀，一则可使色泽更好，二则也能增加些风味。

发布于 2023-06-27
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