玉米肠粉
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很久没有自己做肠粉来吃啦。今天心血来潮,突然间很想吃久违的肠粉。再加上囡囡也喜欢吃。所以,就亲手做肠粉啦。今天做肠粉的方法,是妈妈传授给我的。妈妈的方法果然是好方法呢。使做好的肠粉不但透明而且还很有弹性呢。妈妈说得对:肠粉最重要的是调粉浆。粉浆调得好,做出来的肠粉才有光泽,肠粉才透明,才具有弹性呢!今天,我终于领会到啦!!而且份量比重也相当重要。多少粉配多少水,都是关键呢。我今天做了很多条肠粉啦。有玉米肠,有白肠,有鸡蛋肠,有肉肠。不过,我做的肠粉并不是很大条。小小条的。因为肠粉要做得薄才好吃的。所以做出来很多条啦。我没有数啦。因为家里人喜欢吃,反正做啦,就一次做多一点,吃不完就放入冰箱里想吃的时候再蒸热吃也OK啦。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 250g
玉米粒 50g
50g(涂不锈纲盘用)
5g
清水 750g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肠粉的材料可以好随意的,不过,这次我是做玉米肠粉啦。玉米粒洗净,将植物油倒在碗里,还要准备一个油扫,用来涂盘之用啊。
  • 步骤 2/5
    大碗里放入粘米粉与玉米淀粉,倒入5G盐,将清水750G倒入,搅拌均匀成粉浆。
  • 步骤 3/5
    锅里注入适量的清水,大火将锅里的清水烧开,然后取一个长方形的不锈纲盘,涂上一层植物油,倒入一勺粉浆(汤水勺大小),要均匀在铺在盘里。
  • 步骤 4/5
    放回热水锅中,盖上盖子,蒸1分钟,粉浆变透明并冒泡泡就OK。
  • 步骤 5/5
    用刮板将肠粉刮起,放上碟里,可以再加上一些酱油就可以享用啦。
小贴士

1.水与粉的比例都很重要啊,,足以影响肠粉的口感。

2.而且肠粉不要太厚,蒸的时候,尽可以蒸薄薄的一层。

发布于 2024-09-05
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