老公是南昌人，是我们家的大厨，食材和调料随便搞几下，味道就超好。老公非常擅长做各种粉、凉菜、红烧肉，吃过的朋友总惦记着，包括我。因为老公工作忙，前天下班回家后还得再出去，趁着短短的半小时，给我炒料，做了南昌拌粉，饭量不大的我吃了一大碗，超满足超感动~ 跟老公撒娇说夏天必须每周给我做一次拌粉，嘿嘿~作为三餐都可以吃米线的云南人，一周一次也不解馋，没办法，谁让老公工作忙呢~ 幸福是一道道家常菜，此刻，幸福就是老公做的南昌拌粉。
煮米粉时要经常翻动，如果水变太稠或变少，要及时加水，否则即使是不粘锅也会有点粘锅底。
煮完之后充分的冲洗米粉，再用凉水浸泡，可以泡掉米粉发粘浓稠的成分。这样处理的粉，才会有爽滑Q弹的口感。
不加鸡精，加少量的白砂糖提味，味道更鲜，和所有的调料融合的更好。