南昌炒粉
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南昌人爱吃粉,特色早点就是凉拌粉,而中晚餐受青睐的则是南昌炒粉。今天这道南昌炒粉,基本属于我乱搞的产物,不过美食需要创新的嘛,不必一层不变。家里只有蛋、包菜、木耳,于是就用这些作为米粉伴侣,来一锅特色的南昌炒粉。

时间:30分钟-1小时
食材
干米粉 500克
木耳 适量
包菜 适量
4个
大蒜子 4瓣
适量
老抽 适量
生抽 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备米粉500克。
  • 步骤 2/13
    锅内烧开水,将米粉放入开水中,大火煮15分钟。
  • 步骤 3/13
    关火焖15分钟。
  • 步骤 4/13
    将煮好的米粉倒入凉水中冲洗,米粉熟了的标准是手指稍稍用力就可以掐断。不要煮的过熟了,不然待伙炒的时候会炒断。
  • 步骤 5/13
    待米粉完全凉透后放到渗水的筛子中控干水分。
  • 步骤 6/13
    木耳切细。
  • 步骤 7/13
    包菜撕成片。
  • 步骤 8/13
    蛋打散。
  • 步骤 9/13
    大蒜子切成末。
  • 步骤 10/13
    锅内放油,烧热后煎蛋。
  • 步骤 11/13
    蛋熟后放入大蒜子、木耳和包菜翻炒,炒至8分熟。
  • 步骤 12/13
    倒入米粉,关小火,加入盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
  • 步骤 13/13
    装盘。
发布于 2020-07-01
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