南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成。拌粉主要在早餐时食用，再配上地道的南昌“砵子汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。
1、米粉在焖的时候，不要打开盖子，米粉一定要焖熟、软。
2、粉在沥水篮子里沥水，一定要等它沥干。