最近天气太热，连胃口也没了。回到家时连饭也不想吃。干脆就做个凉拌粉皮，省事又开胃，酸酸辣辣的味道，爽滑劲道。粉皮呈半透明状，其薄如纸，光亮洁白，质地滑爽，清香利口。
油烧至冒烟，泼在大蒜上，刺啦一声，激出大蒜香味；
再加上辣椒油，麻辣油，香醋，生抽，盐搅拌成味汁；
将味汁浇在粉皮上拌匀。