凯里凉拌粉
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小袋鼠打怪兽

凯里的小吃多得数都数不清,砂锅酸汤粉、凉拌米豆腐、恋爱豆腐果、洋芋粑粑、太多了。数是数不完的,所以,尽管来吃吧。其中凉拌系列不仅可以作为小吃,更是夏季的开胃菜,吃不下饭没关系,没胃口没关系,一碗凯里凉拌粉就足以填饱我们的胃。外地的朋友们,夏季和我们一起来开胃吧

时间:10-30分钟
食材
米粉 500g
适量
适量
炸好的黄豆 适量
适量
适量
大蒜 适量
香菜 适量
花椒面 适量
鱼腥草 适量
干辣椒面 适量
木姜子油 适量
青椒番茄酱 适量
油辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将米粉切成条状,放在碗里备用
  • 步骤 2/9
    加入葱花
  • 步骤 3/9
    加入酱油
  • 步骤 4/9
    加入青椒番茄酱(青椒番茄酱的详细做法在之前的菜谱中可以找到)
  • 步骤 5/9
    加入少许盐
  • 步骤 6/9
    加入少许黄豆
  • 步骤 7/9
    加入鱼腥草酱料(鱼腥草酱料再恋爱豆腐果菜谱中有详细做法)
  • 步骤 8/9
    加入少许油辣椒
  • 步骤 9/9
    最后滴上几滴木姜子油,拌匀就可以开吃了
小贴士

1.贵州凯里的米粉是用大米浆做成,不是广东的河粉哦,也不是米线哦,是那种宽的米粉,切成细长条用来凉拌

2.凉拌粉里面一定少不了黄豆,我这个黄豆是直接买炸好的,图方便,如果没有的话买干黄豆泡开,然后沥干不水分,炸至金黄也是可以的,如果不喜欢吃黄豆可以换成炸花生

3.木姜子油是我们大部分凯里人吃凉拌粉都会放的作料,如果吃不喜欢的朋友可以不放哦

发布于 2019-08-26
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