凯里的小吃多得数都数不清，砂锅酸汤粉、凉拌米豆腐、恋爱豆腐果、洋芋粑粑、太多了。数是数不完的，所以，尽管来吃吧。其中凉拌系列不仅可以作为小吃，更是夏季的开胃菜，吃不下饭没关系，没胃口没关系，一碗凯里凉拌粉就足以填饱我们的胃。外地的朋友们，夏季和我们一起来开胃吧
1.贵州凯里的米粉是用大米浆做成，不是广东的河粉哦，也不是米线哦，是那种宽的米粉，切成细长条用来凉拌
2.凉拌粉里面一定少不了黄豆，我这个黄豆是直接买炸好的，图方便，如果没有的话买干黄豆泡开，然后沥干不水分，炸至金黄也是可以的，如果不喜欢吃黄豆可以换成炸花生
3.木姜子油是我们大部分凯里人吃凉拌粉都会放的作料，如果吃不喜欢的朋友可以不放哦