乱炖
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乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜,是将豆角、猪肉、土豆、茄子等食材依次入锅,先炒后炖。此菜不仅营养丰富,而且炖得软烂入味,是非常不错的秋冬季下饭菜。

食材
长茄子 1根
豆角 200g
适量
适量
适量
鸡精 适量
猪肉 50g
土豆 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆和茄子分别切成滚刀块,
  • 步骤 2/10
    炒锅中火加热,下豆角翻炒至颜色变深,然后盛出备用,
  • 步骤 3/10
    锅中倒油,中火加热,下肉块翻炒,
  • 步骤 4/10
    炒到肉块变色,下大葱花炒香,
  • 步骤 5/10
    下豆角段翻炒,
  • 步骤 6/10
    加1勺香菇酱,炒匀,
  • 步骤 7/10
    加适量水,转大火加热,
  • 步骤 8/10
    待水烧开,下土豆块和茄子块,
  • 步骤 9/10
    加盖,转小火炖20分钟,出锅前5分钟,加适量盐,
  • 步骤 10/10
    最后大火将汤汁收浓,洒适量鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士

乱炖可以添加任何喜欢的菜同炖,炖时一定要注意根据不同菜的成熟时间来依次入锅炖。

发布于 2023-07-01
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