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东北乱炖
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动静circular

巧手大餐菜。

东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人的宴客大菜。

食材
排骨 750g
圆茄子 400g
土豆 400g
粉条 150g
青椒 100g
葱 15g
姜 10g
八角 1粒
大枣 4粒
桂皮 2g
豆瓣酱 20g
酱油 10ml
白砂糖 10g
五香粉 5g
美极鲜 5ml
盐 5g
清水 800ml
花生油 30ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    排骨放入水中泡出血水，控干水分。
  • 步骤 2/16
    热锅下油，先放入把砂糖小火炒出糖色。
  • 步骤 3/16
    然后放入排骨挂上糖色。
  • 步骤 4/16
    再放入出美极鲜之外的所有调料翻炒均匀。
  • 步骤 5/16
    大火烧开转小火盖盖炖45分钟。
  • 步骤 6/16
    茄子洗净切成滚刀块。
  • 步骤 7/16
    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 步骤 8/16
    辣椒去籽洗净切段。
  • 步骤 9/16
    粉条用温水泡软。
  • 步骤 10/16
    排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。
  • 步骤 11/16
    再放入土豆再小火炖10分钟。
  • 步骤 12/16
    再放入粉条。
  • 步骤 13/16
    把粉条翻炒均匀炖5分钟。
  • 步骤 14/16
    最后放入青椒。
  • 步骤 15/16
    加美极鲜翻炒均匀关火盖盖焖一分钟出锅即可。
  • 步骤 16/16
    盛盘。
小贴士

1，乱炖就在一个乱，炖的东西可以随意搭配。

2，粉条最好选用红薯粉，劲道好吃。

发布于 2022-05-25
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