和,则美的东北乱炖
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运凡孤月今心

东北乱炖素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。东北乱炖中,西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、番茄和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂,蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质,豆泡含有优质蛋白质,可以提供多种营养素和抗氧化剂,对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。

时间:10-30分钟
食材
猪骨 500g
豆角 250g
卷心菜 150g
西红柿 2-3个
角瓜 半根
土豆 1个
䓤姜 适量
八角 2个
适量
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪骨热水煮开,去除血腥味。放入电压锅中,再放入八角、葱姜,大约40分钟,捞出。
  • 步骤 2/6
    西红柿洗净用热水烫一下,去皮切碎。
  • 步骤 3/6
    西红柿榨成汁备用。
  • 步骤 4/6
    豆角去线掰成段,洗净。
  • 步骤 5/6
    卷心菜洗净用手撕成块,角瓜洗净切厚片,土豆去皮切小块。
  • 步骤 6/6
    锅中倒入少许油葱姜炒香,再倒入猪骨汤、西红柿汁、豆角,中火炖20分钟,放入土豆、卷心菜再炖10分钟,最后放入角瓜、煮熟猪骨,炖10分钟,完成了。
小贴士

可以根据自己喜欢的菜一起炖。

发布于 2018-08-22
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