Name: 五丝炒米粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 米粉 250g; 青椒 80g; 红椒 80g; 胡萝卜 80g; 洋葱 60g; 火腿肠 50g; 鲜虾 100g; 猪肉 80g; 鸡蛋 3只; 油 适量; 鱼露 适量; 葱 适量

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五丝炒米粉

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浮辰辰辰

米粉，白白细细的，加上浓汤，是很美味的佳肴。特别是胃口不太好的时候，这东西容易入口，又很好消化，是不错的选择。炒米粉相对繁琐一些，不过，吃起来味道会比汤米粉浓郁一些。今天介绍的炒米粉，说是五丝，仔细算起来，应该还不止，准备工作耗费的时间多一些，做起来却很简单。

食材

米粉 250g

青椒 80g

红椒 80g

胡萝卜 80g

洋葱 60g

火腿肠 50g

鲜虾 100g

猪肉 80g

鸡蛋 3只

油适量

鱼露适量

葱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

先来张基本材料的鲜艳合照。
步骤 2/22

青椒红椒洗净切丝待用。
步骤 3/22

胡萝卜洗净切丝待用。
步骤 4/22

洋葱洗净切丝待用。
步骤 5/22

火腿肠切丝待用。
步骤 6/22

葱洗净切丝待用。
步骤 7/22

鲜虾去壳去虾线，洗净沥水，加些许盐略略腌制待用。
步骤 8/22

猪肉洗净切片，待用。
步骤 9/22

米粉清水清洗。
步骤 10/22

加开水浸泡2-3分钟。
步骤 11/22

鸡蛋搅拌均匀。
步骤 12/22

煎成蛋饼。
步骤 13/22

鸡蛋饼切成丝状。
步骤 14/22

热油爆香葱丝。
步骤 15/22

加入胡萝卜翻炒。
步骤 16/22

加入青椒丝、红椒丝翻炒。
步骤 17/22

加入洋葱丝翻炒。
步骤 18/22

加入火腿丝翻炒后取出待用。
步骤 19/22

热油煎炒猪肉和虾仁，加些鱼露调味。
步骤 20/22

加入浸泡好的米粉翻炒。
步骤 21/22

将原先炒好的胡萝卜丝、青椒红椒丝、火腿丝等加入翻炒。
步骤 22/22

最后加入鸡蛋丝，再加鱼露调味即可。

小贴士

各种食材煮熟所需的时间不同，所以烹制过程中要多注意火候。

发布于 2023-01-18