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韭苔鸡丝
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尘埃落下解海暃

脆嫩的韭苔配上白嫩的鸡脯肉，色泽诱人，快手简单，营养美味。

时间:10-30分钟
食材
韭苔 150g
鸡脯肉 150g
盐 适量
淀粉 适量
蛋清 1个
胡椒粉 适量
料酒 适量
油 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    韭苔洗净去花朵切成寸段。
  • 步骤 2/6
    鸡脯肉切成长条，加淀粉、蛋清、盐、胡椒粉腌制五分钟。
  • 步骤 3/6
    锅中入适量油，先炒鸡脯肉，肉变白盛出。
  • 步骤 4/6
    另起锅，入韭苔、加适量盐翻炒。
  • 步骤 5/6
    当韭苔变软时，放入鸡丝。
  • 步骤 6/6
    炒匀加芝麻油调味出锅。
小贴士

1、鸡肉炒至发白即为成熟，不过份翻炒，以免肉质变老。

2、盐要早点加入韭苔中，以便入味。

发布于 2023-07-23
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