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韭苔肉丝
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盼望crack

韭苔，即韭花，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 适量
韮菜苔 250g
红椒 半个
盐 半小勺
生抽 1小勺
蚝油 半勺
胡椒粉 少许
豆瓣酱 半勺
淀粉 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    韮菜苔（有些地方叫韭花），瘦肉，甜椒
  • 步骤 2/11
    要用到盐，胡椒粉，姜，豆瓣酱，淀粉，蚝油，生抽
  • 步骤 3/11
    韮苔切段，红椒切条，姜切丝，瘦肉切条
  • 步骤 4/11
    肉丝中放半勺蚝油，一小勺生抽，少许胡椒粉，半小勺淀粉，少许清水抓匀腌制
  • 步骤 5/11
    炒锅烧热时，韮苔加半勺盐颠匀备用
  • 步骤 6/11
    炒锅少许油烧热，放入姜丝爆香
  • 步骤 7/11
    放入腌好的肉丝，划散·炒至发白
  • 步骤 8/11
    放入半勺豆瓣酱翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    放入韭苔和红椒丝翻炒均匀，韭苔及红椒丝断生即可
  • 步骤 10/11
    最后装盘即可。
  • 步骤 11/11
    即便同一道菜，用油量及菜不比例不适宜炒出来的菜卖相也不同。
发布于 2019-01-03
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