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蒜苔肉丝
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惠萧山情人

这几天新鲜的蒜薹上市了，用肉丝和蒜薹搭配一起炒，是很家常的一道下饭菜，我家人也非常喜欢吃，今天就做了这道菜，分享一下，

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 350g
蒜苔 250g
甜椒 1个
四川豆瓣酱 适量
白糖 适量
蒜 适量
姜 适量
玉米淀粉 适量
花椒 适量
鲍鱼汁 适量
红酱油 适量
鸡精 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，选择纯猪瘦肉，或里脊肉，玉米淀粉，白糖，豆瓣酱，姜，蒜，甜椒，蒜薹，鲍鱼汁，酱油
  • 步骤 2/11
    把瘦肉切成丝，蒜薹切成段，甜椒切丝
  • 步骤 3/11
    把切好的肉丝里面加花椒，玉米淀粉，鲍鱼汁，白糖一起拌均
  • 步骤 4/11
    锅里烧油少许，放蒜薹，甜椒，加盐，稍炒一下铲起备用
  • 步骤 5/11
    锅里烧油八成热，在倒入拌均的肉丝快速滑一下油捞出控油
  • 步骤 6/11
    把控好油的肉丝装盘备用，
  • 步骤 7/11
    在倒油入锅，七成热放蒜片，姜丝，豆瓣酱
  • 步骤 8/11
    小火炒香
  • 步骤 9/11
    在放滑好油的肉丝
  • 步骤 10/11
    在放酱油适量快速翻炒
  • 步骤 11/11
    随机在倒入蒜薹，加鸡精适量翻炒均匀即可关火，
小贴士

肉丝切好后，里面加一点鸡蛋清拌均，这样炒出来的肉丝口感滑嫩，

发布于 2019-08-06
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