香辣田螺
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半盏茶茉莉花

很久很久以前,村里有一个小后生因为父母双亡,不得不每天到河里捞些小鱼来当饭吃。有一天他下河去捞鱼,可是捞了一天除了一个田螺他什么也没有捞着。小后生把这个小田螺拿在手里就要放到热水里煮的时候,突然间他觉得这个田螺也很可怜,于是他改变了主意,把它放进水缸里养起来。

  第二天小后生又去河里捞鱼,和头天一样,他又什么也没有捞得,当他伤心地回到家的时候,突然惊奇地发现家里不仅灯火辉煌,平时光溜溜的桌子上还摆满了好吃的饭菜!就在小后生纳闷的时候,突然从水缸后面站出一个美丽的姑娘,那姑娘笑吟吟地走近小后生,对他说:“谢谢你救了我!我没有好东西回报你,就让我今生为你煮饭吧!”从此田螺和小后生就成了夫妇,恩恩爱爱地过上了幸福的生活。

食材
田螺 1000g
适量
适量
紫苏 适量
辣椒 适量
适量
八角 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    田螺买回来后,先净养2天,每天换水两次,可用洗米水养
  • 步骤 2/11
    做田螺的当天,可在田螺水中放入几滴食用油
  • 步骤 3/11
    或者辣椒圈,可促使田螺吐出肚子里的脏东西
  • 步骤 4/11
    一次取一个田螺
  • 步骤 5/11
    用老虎钳剪掉田螺屁股
  • 步骤 6/11
    这是剪好的田螺
  • 步骤 7/11
    再反复洗净,沥去多余水份
  • 步骤 8/11
    油热后放入备好的各种香料(除紫苏外)
  • 步骤 9/11
    放入田螺爆炒,中途加入适量盐、胡椒粉、生抽、白酒
  • 步骤 10/11
    再放入紫苏,翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    盖上盖闷十分钟左右,让其入味。
小贴士

田螺要好吃,养田螺很重要,因为田螺中有很多寄生虫,所以一定要养几天,让田螺把肠里的脏东西都吐出来才好

发布于 2022-10-27
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