香辣田螺
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X教授exclusive

夏天到了,河里的田螺(我们叫螺丝)也爬到了岸边,那天到河边去玩耍,看到水岸边有不少田螺,第二天叫两三朋友就去河边摸田螺。

时间:30分钟-1小时
食材
螺丝 1000g
适量
适量
辣椒酱 适量
适量
适量
干辣椒 少许
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    田螺清洗干净(我是用钢丝球一个一个的刷干净的)放上一点盐让田螺吐沙,或者滴几滴菜油(一晚上)
  • 步骤 2/7
    洗净,用剪刀剪去田螺的尾部,再淘洗干净
  • 步骤 3/7
    冷水下锅汆水,捞起冲洗
  • 步骤 4/7
    干辣椒切节,姜蒜切末
  • 步骤 5/7
    锅中适量的油,下干辣椒姜蒜,少许花椒,两勺自制的辣椒酱(很辣,没有自己做的辣椒和也用豆瓣,多加点干辣椒就可以了)
  • 步骤 6/7
    炒香后在下田螺炒制
  • 步骤 7/7
    加适量的水大火煮沸转中火煮至水快干为止(20来分钟左右吧)
小贴士

田螺本身就比较脏,所以壳洗净后清水加盐让其吐沙,最后再淘洗后再换清水喂半天剪去尾部。

发布于 2019-07-17
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