今天用鲩鱼稍微腌一下再煎焗味道很香。
鲩鱼又称草鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长，略呈圆筒形，腹部无鳞;头部平扁，尾部侧扁;口呈弧形，口边无须。
鲩鱼食性简单，生长迅速，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，深受群众喜爱。
鲩鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
鲩鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
鲩鱼买回来要清洗干净，特別是鱼肚的黑膜要刮干净再剁块。没有红烧酱油用老抽代替。