韭菜能降血脂、促进胃肠道蠕动，别名长生韭、洗肠草。
韭菜盒子是传统的北方面食，我家的北方人千爸和自诩为南北人的小孩都好这一口。
去菜场买的新鲜本地韭菜，叶子细细的，看起来营养不良没长大的样子，闻起来却很香。韭菜切碎之后与炒熟的鸡蛋拌匀，做成韭菜盒子，煎熟一吃，真是满口香。
小提示：1.韭菜切碎之后不要立即放盐，先放适量橄榄油拌匀，可防止韭菜出水。
2.觉得编牙状花边麻烦，也可不编，但韭菜盒子的接口处一定要捏紧，以免露馅哈~