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薄皮大馅--槐花猪肉饺子
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好侗簿毓瘸

槐花猪肉饺子--薄皮大馅，咸鲜口味。

食材
面粉 600g
猪肉 500g
槐花 500g
韭菜 100g
油 30ml
盐 5g
料酒 15ml
酱油 20ml
甜面酱 30g
葱 10g
姜 5g
胡椒粉 2g
味精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    五花肉从冰箱取出自然化冻
  • 步骤 2/16
    切成碎末、加入料酒、酱油、甜面酱、调匀，放入葱、姜末。
  • 步骤 3/16
    槐花洗净。
  • 步骤 4/16
    过热水淖一下，再过一下凉水。
  • 步骤 5/16
    攥出水分。
  • 步骤 6/16
    放到肉馅中。
  • 步骤 7/16
    韭菜摘洗干净。
  • 步骤 8/16
    切碎放入肉馅中，添加花生油、盐、胡椒粉。
  • 步骤 9/16
    调匀备用。
  • 步骤 10/16
    面粉加凉水和成面团，饧10分钟。切开搓成长条。
  • 步骤 11/16
    切成每斤70个剂子，按扁擀成薄皮。
  • 步骤 12/16
    放入肉馅包起来即可。
  • 步骤 13/16
    锅里放水烧开，放入水饺。
  • 步骤 14/16
    大火烧开，倒入少许凉水烧开，再次倒入凉水。这个过程重复三次即可。
  • 步骤 15/16
    盛入盘中，即可享用。
  • 步骤 16/16
    香油加醋调个汁，蘸着汁吃好香哦。
小贴士

大火烧开，倒入少许凉水烧开，再次倒入凉水。这个过程重复三次即可。

发布于 2022-03-31
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