芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成。这道菜用红薯和紫薯做主料，颜色咸阳，营养丰富。
捏紫薯红薯芋圆的时候，放一碗水在手边，加点水，粘合度更好。