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手工紫薯芋圆
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夏天芋圆店开的到处都是，价格一般在15-20元不等，关键是也只有几颗，就想自己动手做，了解之后原来芋圆的主要原料是木薯粉，曾经尝试过用糯米粉代替，但是效果没有木薯粉的好。家里有粉粉的紫薯，就忍不住去菜市买木薯粉回来开工做芋圆，QQ的芋圆配上煮好的红豆汤，简直美得不能太美了～

时间:1-2小时
食材
紫薯 150g
木薯粉 350g
白砂糖 50g
蜂蜜 一汤勺
麦芽糖 一汤勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯切块上锅蒸
  • 步骤 2/11
    15分钟后蒸好的紫薯块，微微裂开就可以关火了
  • 步骤 3/11
    紫薯捣烂成泥，加入白砂糖
  • 步骤 4/11
    加入半碗清水，搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    把木薯粉倒入紫薯泥里，继续搅拌
  • 步骤 6/11
    去保鲜膜铺在饭桌上，个人觉得可以更好的揉面条，紫薯泥和木薯粉揉成团就可以了
  • 步骤 7/11
    依次取小块面团揉成条，用小刀切短
  • 步骤 8/11
    锅中烧开，放入蜂蜜及麦芽糖，倒入芋圆，煮3-5分钟，芋圆浮起
  • 步骤 9/11
    把煮好芋圆捞出泡入冷水中
  • 步骤 10/11
    两个小紫薯就可以做很多的芋圆，剩下多的可以滚上木薯粉，放入冰箱冷冻，想吃时拿出煮熟就可以了
  • 步骤 11/11
    煮好的芋圆配上红豆汤，夏天的美味 甜品，经济实惠又好吃。也可以根据自己喜好，放一些牛奶、酸奶或者绿豆汤之类的也很不错哟！
小贴士

1.紫薯切小块再上锅蒸熟得比较快

2木薯粉要准备得充足一点，因为揉至的过程中太稀软的话有可能还要添加

3.煮芋圆时锅中放入蜂蜜和麦芽糖一起煮，芋圆就会甜甜的了，不然感觉放了好多糖还是不够甜

发布于 2020-02-17
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