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手擀紫薯面
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长情

好久都没做手擀面了，正好冰箱里有鸡胸脯肉、青椒，那就做个酱吧。再做个手擀紫薯面配上吃，粗细粮就都有了，而且营养全面口味也很不错哦~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
紫薯 200g
鸡胸脯肉 200g
青椒 1个
黄瓜 100g
胡萝卜 50g
花生油 25ml
葱 10g
姜 5g
料酒 15ml
酱油 10ml
甜面酱 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。
  • 步骤 2/15
    葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。
  • 步骤 3/15
    锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。
  • 步骤 4/15
    葱、姜切碎，放入锅中煸炒。
  • 步骤 5/15
    倒入欣和面酱。
  • 步骤 6/15
    倒入料酒、老抽翻炒均匀。
  • 步骤 7/15
    放入青椒丁翻炒。
  • 步骤 8/15
    翻炒到青椒断生，即可出锅。
  • 步骤 9/15
    把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。
  • 步骤 10/15
    添加少许水和成硬面团。饧10分钟。
  • 步骤 11/15
    再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。
  • 步骤 12/15
    切成均匀宽的面条。
  • 步骤 13/15
    切好后把面条抖散。
  • 步骤 14/15
    锅里放水烧开，放入面条煮熟即可。
  • 步骤 15/15
    把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。
小贴士

把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。

发布于 2020-08-05
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