紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。这款紫薯面包是在普通面包的基础上加了紫薯，使之别具一格风味。
做面包需使用高筋面粉。