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荷花紫薯面包
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菏僦荒仕纺

趁着这两天做面包的热乎劲还没有过去，今天在做个荷花紫薯面包，做好的面包像花朵?一样特别诱人

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
盐 2g
白糖 50g
酵母 4g
鸡蛋 1个
紫薯 250g
猪油 30g
芝麻 适量
馅料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    把面粉 白糖 盐 酵母放在盆子里拌均
  • 步骤 2/22
    把蒸好的紫薯压成泥放在面粉里
  • 步骤 3/22
    加入鸡蛋搅拌均匀活成面团
  • 步骤 4/22
    揉面团就像洗衣服一样，一直揉出手筋摸
  • 步骤 5/22
    加猪油
  • 步骤 6/22
    继续摔打成能够拉出漂亮的手套摸为止
  • 步骤 7/22
    团好发酵
  • 步骤 8/22
    发酵两倍大用手指扎一下不会弹就可以了
  • 步骤 9/22
    把面团用力揉一揉揉出里边的气泡分成九份团圆备用，我这是分的12份分错了
  • 步骤 10/22
    把面团用擀面杖擀成圆形，里边包上馅料收口捏紧
  • 步骤 11/22
    在擀圆、拿一个小盖子放在中间压一下定个中心位
  • 步骤 12/22
    用刀子在上面划六刀，划到瓶盖的边缘线就好
  • 步骤 13/22
    再用小刀在每一个花瓣上划两下，只把表面划破就行
  • 步骤 14/22
    用手把每一个花瓣的边缘用力捏合，尽量把边拉长一点
  • 步骤 15/22
    我做了不同花样的胚子放在刷油的烤盘里二次发酵
  • 步骤 16/22
    发酵两倍大就可以了
  • 步骤 17/22
    花心刷上蛋黄
  • 步骤 18/22
    花边刷上蛋清，这样看着漂亮不是，中间在撒上芝麻
  • 步骤 19/22
    放进预热好的烤箱里，上下火180度、烤20分钟即可
  • 步骤 20/22
    出箱放在烤网上晾晾，放在保鲜盒里慢慢享用
  • 步骤 21/22
    看着是不是很漂亮哟？
  • 步骤 22/22
    味道也是很赞哟！有喜欢的也可以试一试哟！
小贴士

放鸡蛋时少留一点蛋液最后刷面包胚子用

每家的烤箱不同、温度可按自家的调温

发布于 2020-01-19
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