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菊花紫薯面包
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清秀

自己做面包一来，总想试着做一些小伙子喜欢的口味，比如紫薯做馅。有馅料的面包口感更好，更何况是他喜欢的东西呢，当然吃得开心了。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉15克鲜牛奶65克放入奶锅，混合拌匀。
  • 步骤 2/18
    炉火上熬煮成糊状，晾凉，入冰箱冷藏数小时作为汤种面团。
  • 步骤 3/18
    面粉270克加入盐、白糖、鸡蛋、油，倒入鲜牛奶，拌成絮状。
  • 步骤 4/18
    加入汤种面团。
  • 步骤 5/18
    面团揉摔至可以拉出薄膜，收入料理盆，温暖处发酵90分钟。
  • 步骤 6/18
    面团发酵2.5倍大。
  • 步骤 7/18
    紫薯入锅隔水蒸熟。
  • 步骤 8/18
    倒入锅中。
  • 步骤 9/18
    加入橄榄油翻炒至无水分。
  • 步骤 10/18
    晾凉作为馅料。
  • 步骤 11/18
    面团取出排气。
  • 步骤 12/18
    分割成八份，松弛15分钟。
  • 步骤 13/18
    取一份面团，擀成圆片，放入紫薯馅。
  • 步骤 14/18
    均匀捏合收口。
  • 步骤 15/18
    收口向下，压扁，剪出八等份，温暖处饧发40分钟。
  • 步骤 16/18
    刷一次蛋液。
  • 步骤 17/18
    烤箱预热，放入两层烤盘，上下火175度，烘焙18分钟。
  • 步骤 18/18
    烤好的面包晾凉即可食用。
小贴士

1、紫薯馅炒制可以加点糖。

2、烤制时间和温度随烤箱性能决定。

发布于 2024-12-25
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