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甜酒紫薯汤圆
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罔安i高岑

常吃粗粮有益健康，相信这一点不需我多说，但是吃惯了精白米面的现代人似乎不太喜欢粗粮，现在肥胖、三高的人这么多，我觉得与这也是关系的吧。其实粗粮也是可以做出很美味的东西的。小紫帽从小就喜欢紫色，特别是那种淡淡的紫色，见到紫色的东西，往往都会想着要买回去。这也是为什么我叫小紫帽的原因哈...前几日买了几个紫薯，和米饭一起蒸了一个吃，但是紫薯很干，这样蒸着吃口感不是太好，还是蒸红薯好吃。后来想着不如拿来做甜品吧，于是试了下紫薯汤圆，没想味道还不错，哈哈

时间:10分钟内
食材
紫薯 1个
糯米粉 90g
鸡蛋 1个
白糖 适量
甜酒 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯去皮后上锅蒸熟
  • 步骤 2/14
    紫薯去皮后重180g，这里的糯米粉是90g，我是按2：1的比例，这个不是硬性规定，糯米粉多点的话，颜色要浅一些，我喜欢
  • 步骤 3/14
    紫薯蒸好后放盆中压成泥
  • 步骤 4/14
    紫薯比较干，适量放点热水
  • 步骤 5/14
    趁热倒入糯米粉，这样好揉一些，记得放白糖进去哈
  • 步骤 6/14
    揉成这样的光滑的紫薯糯米团
  • 步骤 7/14
    揉成长条，像做馒头那样切；你也可以用手揉成小圆球
  • 步骤 8/14
    弄好了，要是不急着吃或是有多的话，放冰箱冷冻，半个小时到一个小时就冻好了，可以放保鲜袋中，想吃的时候就拿出来。我的就放冰箱了，呵呵
  • 步骤 9/14
    从冰箱拿出紫薯汤圆
  • 步骤 10/14
    奶锅中烧水，开了后把汤圆放进去
  • 步骤 11/14
    煮好后汤圆会浮起来，捞出过凉开水
  • 步骤 12/14
    重新烧水煮甜酒
  • 步骤 13/14
    打入一个鸡蛋，并放入适量的糖
  • 步骤 14/14
    将甜酒盛到碗里，放入紫薯汤圆，可以开吃了
小贴士

紫薯比较干，适量放点热水，趁热放入糯米粉搅拌要容易些

发布于 2019-07-02
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