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紫薯汤圆
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娇嫩vital

明天就要冬至啦，每年冬至都直接去超市打包几袋汤圆回来，但是老觉得外面加馅儿的太甜了，稍微吃多几粒就觉得腻，所以决定今年自己动手搓汤圆吧！

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 4个
南瓜 150g
糯米粉 300g
糖 适量
水 适量
柠檬汁 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯切小块，大火蒸20分钟
  • 步骤 2/13
    一样的方式蒸烂，南瓜只需要10分钟就可以了
  • 步骤 3/13
    蒸出来的紫薯趁热加入适量糖，捣烂。我自己加了一把葡萄干
  • 步骤 4/13
    将捣烂的紫薯搓麻将小小圆备用。
  • 步骤 5/13
    150g的南瓜加入50g的糖和175g的糯米粉，揉成干爽的面团。（南瓜蒸出来会有很多水分哦，如果面团偏湿适量添加糯米粉哦）
  • 步骤 6/13
    取一块小南瓜小面团，压扁，放一个紫薯小小圆当馅儿，收口，搓圆
  • 步骤 7/13
    南瓜紫薯汤圆
  • 步骤 8/13
    取一点紫薯用水煮滚片刻，取汤水，滴几滴柠檬汁，观察颜色哦
  • 步骤 9/13
    哈哈，变成红色啦，嗯，这是花青素遇酸性的变化哦
  • 步骤 10/13
    先加入糖将其溶化后加入到糯米粉当中。
  • 步骤 11/13
    用一样的方法搓出粉色的汤圆
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    最后用相同的方法做出紫色汤圆哦！水煮滚后放入汤圆，煮到汤圆都浮起来了说明煮熟啦！
小贴士

煮汤圆是一定要水开了再下，浮起来了就能吃了

水量要视具体情况酌情增减哦

糖量视自己的口感加，我也是随意加的，考虑到宝宝要吃，我几乎用了很少量的糖

发布于 2020-01-07
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