紫薯汤圆
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一灯大师

紫薯又叫黑薯(紫红薯),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯营养丰富,具有特殊保健功能,在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

时间:10分钟内
食材
糯米粉 700克
紫薯 50克
黑芝麻 15克
白糖 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    紫薯先蒸好了再碾压,然后和糯米粉合一起,如果干的话就再加适量的水
  • 步骤 2/6
    揉均匀,不要太湿了
  • 步骤 3/6
    捏出小团,把黑芝麻馅包起
  • 步骤 4/6
    生汤圆在两掌之间不停的揉擦,变成现在的光滑面
  • 步骤 5/6
    锅中放入清水,大火烧开后再倒入汤圆
  • 步骤 6/6
    煮至汤圆浮起来了就代表已经熟了
小贴士

1.切记一定要水烧滚了再放汤圆

2.煮汤圆要是能放一点甜酒糟味道会更好哦

发布于 2024-05-04
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