给老妈做了无糖的棉花蛋糕，棉花蛋糕不负其名，绵绵软软非常好吃。老妈岁数大了牙口也不好，老人家吃过以后可是喜欢的不得了。
1.这款棉花蛋糕蛋白不用打发到硬性发泡，湿性发泡就可以了。
2.蛋白和蛋黄混合时不要搅拌，要翻拌，否则蛋白容易消泡。
3.蛋糕在烘烤过程中不要打开烤箱门，蛋糕遇冷会出现回缩现象的。
4.鉴别蛋糕熟没熟就是用牙签插入蛋糕拔出来没有残留物就是熟透了。
5.烤箱的温度和时间还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。