搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
油酥小烧饼
1.6万 热度
199 收藏
思域flap
油酥小烧饼的饼皮香酥松脆,入口即化,口味浓郁而不油腻。它和一些中式的酥皮点心制作方法一样,馅料的选择可以十分丰富。
时间:1-2小时
食材
面粉
240g
油
80g
糖
6g
开水
120ml
低筋面粉
200g
盐
100g
豆沙馅
300g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
和水油皮:将240g的普通面粉、6g的糖,还有80g的植物油拌均,然后冲入120g的沸水,拌在一起和均,盖上盖,放置一边醒30分钟。
步骤 2/13
拌油酥:将200g的低筋面粉和100g的植物油拌均在一起。
步骤 3/13
将醒好的水油皮分成20份,每份22g;油酥也分成20份,每份15g。
步骤 4/13
取一份油皮和一份油酥,用油皮包住油酥。依次做好全部,蒙上保鲜膜,松弛10分钟。
步骤 5/13
取一份面团接口向上擀成椭圆形
步骤 6/13
从上向下卷起
步骤 7/13
再将卷起的面团擀成长形,依然是接口向上擀开
步骤 8/13
最后从上向下卷起。依次做好全部,蒙上保鲜膜,松弛15分钟
步骤 9/13
将豆沙馅分成20等分
步骤 10/13
然后取一份,沿对角线方向擀开,放上豆沙馅。注:沿对角线方向擀比较容易操作。
步骤 11/13
将收口捏紧
步骤 12/13
刷上蛋黄液,沾上芝麻,200度烤30分钟
步骤 13/13
烤好了。
小贴士
无
发布于 2023-07-24
评论
相关菜谱
油酥小烧饼
成倾一池温柔
7.2万热度
75收藏
油盐小烧饼—猪油版
爱喝酒pumpkin
1.3万热度
110收藏
发面油酥小糖饼
娇柔composite
14.7万热度
100收藏
油酥小圆饼
打小就会撩妹辰锟
2.1万热度
159收藏
半烫面夹油酥的烧饼~
heater筷子
6.9万热度
8收藏
酥软小烧饼
环驴抠凳手
6.3万热度
100收藏
椒盐小烧饼
柑嫉既谢钾
9275热度
126收藏
茴香籽芝麻小烧饼
奎奎奎北
1.2万热度
115收藏
油盐肉烧饼
成倾一池温柔
7.5万热度
182收藏
葱香芝麻小烧饼
若云屎太浓
8.4万热度
845收藏
油酥火烧
waggon紧张
12.1万热度
33收藏
南瓜馅小烧饼
鼻子大hamper
1.1万热度
134收藏
葱香小烧饼
YYcon_
2.8万热度
158收藏
油酥鸡蛋饼
钠挡宜俸攀
12万热度
179收藏
香酥小肉饼
凑整
9.2万热度
199收藏
油酥火烧夹肉
柾羡
10.4万热度
112收藏
香酥肉烧饼
replace二二
20.4万热度
113收藏
芝麻小烧饼
想放假
9.6万热度
752收藏
烤小烧饼
老头forum
6.8万热度
76收藏
五香小烧饼
道释商赘赝
14.3万热度
730收藏