Name: 酸奶蛋糕小盆栽
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 全蛋 2个; 蛋黄 2个; 蛋清 2个; 低筋面粉 130g; 糖 48g; 红曲粉 10g; 黄油 48g; 自制酸奶 适量; 奥利奥饼干 适量

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酸奶蛋糕小盆栽

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噼里

蛋糕小盆栽，萌萌的可爱极了。本想用这小蛋糕做慕斯，考虑到蛋糕体用了黄油，慕斯馅料再用淡奶油怕有些油腻感。所以做了酸奶的小盆栽。

时间:10-30分钟

食材

全蛋 2个

蛋黄 2个

蛋清 2个

低筋面粉 130g

糖 48g

红曲粉 10g

黄油 48g

自制酸奶适量

奥利奥饼干适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

准备好所用原料。
步骤 2/18

将保尔美克模具均匀的刷上黄油。
步骤 3/18

48克黄油隔水融化。
步骤 4/18

2个全蛋 2个蛋黄放入盆中，加入15克的糖搅打均匀。
步骤 5/18

筛入粉类。
步骤 6/18

轻轻的切拌均匀。没有颗粒状。
步骤 7/18

分次加入黄油液体切拌均匀。
步骤 8/18

蛋清分三次加入33克糖，打发至蛋白呈短小三角形状态。
步骤 9/18

打发的蛋白，分2次加入蛋黄糊中。
步骤 10/18

切拌均匀，成蛋糕糊。
步骤 11/18

将蛋糕糊倒入保尔美克模具中。
步骤 12/18

放入 160度烤箱 25分钟。
步骤 13/18

稍凉后，轻轻转动一下蛋糕，将模具翻过来，轻轻磕一下蛋糕就可以顺利脱模了
步骤 14/18

准备好自制酸奶和奥利奥饼干。
步骤 15/18

奥利奥饼干去掉夹心，放入食品袋中用擀面杖敲打成沫。
步骤 16/18

取一个蛋糕体，加入酸奶至九分满。
步骤 17/18

再撒上一层奥利奥饼干沫。
步骤 18/18

插上小树叶装饰一下即可。

小贴士

面糊加入黄油要一点一点加入，使黄油融进面糊中。如果怕不好脱模，可以先在模具中刷上黄油。烘烤时间和温度根据自己的烤箱脾气来调整。

发布于 2023-01-02