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芒果椰丝戚风
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孤单

变换不同的材料做戚风，给自己的味觉带来足够的享受。

食材
蛋黄 4个
蛋清 4个
牛奶 50ml
色拉油 50ml
低粉 80g
糖 55g
椰丝 4大匙
芒果干 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋黄加入加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 2/13
    加入椰丝拌匀。
  • 步骤 3/13
    加入低粉拌匀。
  • 步骤 4/13
    蛋白加入数滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡。
  • 步骤 5/13
    分3次加入细砂糖打发。
  • 步骤 6/13
    打到居于湿性发泡和干性发泡的中间(看到打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)。
  • 步骤 7/13
    把1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
  • 步骤 8/13
    拌匀。
  • 步骤 9/13
    再加入1/3的蛋白，拌匀。
  • 步骤 10/13
    然后加入剩下的蛋白，用橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，直到看不到蛋白糊为止，能过渡搅拌，这样容易消泡。
  • 步骤 11/13
    把拌匀后的面糊先倒一层到模具中，再撒上适量芒果干粒。
  • 步骤 12/13
    再倒入剩余的面糊。然后把模具在桌子上轻轻震一下，这样可以震出蛋糊中的大泡泡。
  • 步骤 13/13
    150度50分钟，出炉倒扣冷却。
小贴士

哈哈，这里要说一下。我加料属于懒人式的做法，但是出来的效果却不错。如果愿意，也可以把切成粒的芒果干用适量低粉裹一下，加到面糊里一起拌。

发布于 2022-05-05
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