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芒果椰浆糯米饭
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定半暮未凉

泰国的芒果椰浆糯米饭广受欢迎，但普遍认为在泰国吃的甜度过大。自己做就可以按自己的口味调整啦。而今天我做的这个椰浆糯米饭，不是用的买的那种椰浆，而是直接买了新鲜的叶子，把椰肉和椰汁一起搅拌成了浓浓的椰浆，用它来做，新鲜浓郁的椰子味让糯米饭更加香甜可口啦。

食材
椰子 1个
糯米 150g
泰国香米 150g
糖 适量
芒果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    椰子砍开，倒出来椰汁
  • 步骤 2/12
    挖出里面的椰肉
  • 步骤 3/12
    椰汁和椰肉全部放入料理机中
  • 步骤 4/12
    搅拌两遍，成为浓浆
  • 步骤 5/12
    糯米和泰国香米混合淘洗
  • 步骤 6/12
    把椰浆倒入，没过米面1厘米的高度，加入适量的糖
  • 步骤 7/12
    上笼大火蒸30分钟
  • 步骤 8/12
    剩余的椰浆倒入小锅中
  • 步骤 9/12
    也加入糖，煮开后晾凉备用
  • 步骤 10/12
    用椰浆蒸好的糯米饭，因为椰浆是用椰肉搅拌出来的，上面有一层的椰蓉，看起来没有用买的椰浆蒸出来的米饭纯净
  • 步骤 11/12
    挖一勺看的更清楚，不过，有这么一层椰肉，椰香更浓郁啦，比速溶的椰浆做出来的椰香味要纯正
  • 步骤 12/12
    糯米饭装盘，芒果切丁放上面。煮好的椰浆倒上去就可以享用啦，为了好看，我把煮好的椰浆放一边啦，吃的时候再倒上吧。椰香味非常的浓郁和纯正哦
小贴士

我用了椰子来做，没有的话就直接用瓶装的或者速溶的椰浆吧

发布于 2025-02-23
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