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酸奶蛋糕
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果断

上次买给毛毛吃的原味酸奶快过期了，我自己不喜欢吃原味酸奶，毛毛居然也不喜欢，他喜欢喝草莓味的。。。LG更是不喝酸奶的人，想了想就拿来做酸奶蛋糕吧，在圣经里看到过有酸奶蛋糕的。一烤好，LG就问：这是芝士蛋糕吗？哈哈，蛋糕是很绵软。而且不吃甜食的毛毛居然会吃啊！！！

食材
黄油 48g
酸奶 200g
蛋黄 4个
蛋白 4个
低粉 40g
玉米粉 24g
白糖 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油隔水融化，然后加入酸奶拌匀（最好全程隔热水，不然黄油又会凝结）
  • 步骤 2/7
    蛋黄分4次加入，与酸奶液拌匀
  • 步骤 3/7
    过筛入低粉、玉米粉，划十字拌匀
  • 步骤 4/7
    蛋白加几滴白醋，打至粗泡后分3次加入白糖，打至硬性发泡（因为懒得洗打蛋头，就手动打了，也很快）
  • 步骤 5/7
    取1/3蛋白加入面糊中划十字拌匀
  • 步骤 6/7
    将面糊倒扣入剩下的2/3蛋白中，划十字拌匀
  • 步骤 7/7
    将面糊倒入8寸模具中，敲振去气泡。烤箱预热170度，最下层烤盘装开水，倒数第二层放模具，烤60分钟。烤好后平放，待冷却后脱模
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2022-10-15
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