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咖喱里脊肉
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他好像条二皮狗

总吃咖喱各种饭是不是会很腻呢？今天换一种吃法，简单易做，你也可以成为家中的大厨！

食材
猪里脊肉 150g
青椒 1个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 1小勺
水 400ml
水淀粉 1大勺
泡打粉 1小勺
玉米淀粉 1大勺
面粉 7大勺
胡萝卜 1/3根
咖喱粉 2大勺
洋葱 半个
冰水 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。里脊肉切厚片再切成条状，洋葱、青椒、胡萝卜切成片备用。
  • 步骤 2/9
    将面粉 7大勺 玉米淀粉 1大勺 泡打粉 1小勺 食用油 1大勺 鸡蛋 1个 冰水 60克混合顺时针搅拌。
  • 步骤 3/9
    起油锅，烧热到6成热，将里脊肉条裹上面糊，放入油锅中炸至表面金黄色，捞起滤油。
  • 步骤 4/9
    另起锅，放入洋葱、胡萝卜炒至变软出味。
  • 步骤 5/9
    再放入青椒煸炒香。
  • 步骤 6/9
    再放入咖喱粉、盐、白糖。
  • 步骤 7/9
    倒入水煮开。
  • 步骤 8/9
    淋入水淀粉勾芡。
  • 步骤 9/9
    最后加入炸好的里脊肉炒匀即可。
小贴士

加入冰水调出的面糊，不但易附着肉上，炸过的表皮即使放凉后也可以保持酥脆不软。

发布于 2024-02-18
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