搜索菜谱、食材
里脊肉烧茄子
9877 热度 114 收藏
酒柠后

茄子可以蒸着吃，炒丝吃，红烧等。配上里脊肉红口感香软，是一道很好的家常菜。

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
猪里脊肉 100g
青椒 1个
姜 1小块
葱 5g
蒜 4粒
盐 3g
生抽 10ml
白糖 6g
料酒 10ml
淀粉 8g
色拉油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    茄子洗净去皮。
  • 步骤 2/13
    切成滚刀块。
  • 步骤 3/13
    姜切丝、葱切丁、青椒切块。
  • 步骤 4/13
    蒜切成蒜蓉。
  • 步骤 5/13
    里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀。
  • 步骤 6/13
    锅置火上加入色拉油。油温7成热时加入姜丝、葱花炸香。
  • 步骤 7/13
    然后加入里脊肉翻炒。
  • 步骤 8/13
    里脊肉炒至断生，用锅铲能轻松切断时加入茄子块翻炒。
  • 步骤 9/13
    茄子稍软时加入生抽。
  • 步骤 10/13
    再加入白糖。
  • 步骤 11/13
    再加入蒜蓉和盐。
  • 步骤 12/13
    并略加些水炖煮。
  • 步骤 13/13
    当茄子9成熟时，加入青椒翻匀，即可出锅装盘。
小贴士

1）青椒要后下，以免炒老了不提鲜。

2）蒜蓉也要后下，味道比较鲜一些。放早了蒜会煮老而发出一股不鲜的味道。

发布于 2024-01-26
评论
相关菜谱