今天炒的这道茄子，用来配米饭也行，拌面条吃也行。做起来有些像红烧茄子，但是没有放柿子椒和西红柿，所以也就不能称为烧茄子了。今天做的这个菜油放多了，在炒肉时可不能放那么多，因为烧茄子时还要放很多油。这样不健康又浪费。
烧茄子时要多放一些油。