喜欢吃红烧茄子，可是费油又增肥啊！如果把茄子提前用盐腌制一下，那么它不会那么能喝油了，只用平时炒菜的油量就可以炒的出来美味的茄子
健康又省油，都试试吧
腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明显的是它不再急着去吸附油脂，只会在高温下乖乖地慢慢变软。