青椒炒鸡肝
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阿嚏明宋青书崆

动物肝(猪肝、鸡肝……)中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

青椒的营养价值也很高,青椒含有丰富的维生素C和维生素A,水份高、热量低,能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。

此道菜味道很棒,鸡肝儒软香甜,青椒脆爽,卖相也很不错的家常菜。

时间:10分钟内
食材
青椒 2个
鸡肝 500g
适量
适量
大蒜 适量
香葱 适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肝洗净控水
  • 步骤 2/12
    青椒洗净去籽,切成块
  • 步骤 3/12
    大蒜切成片
  • 步骤 4/12
    姜切片
  • 步骤 5/12
    香葱切5厘米的段
  • 步骤 6/12
    鸡肝切片待用
  • 步骤 7/12
    锅内加入适量油,加热
  • 步骤 8/12
    热八成热,放入鸡肝,和姜片,炒到鸡肝变色
  • 步骤 9/12
    鸡肝变色时加入蒜片和香葱段大火翻炒
  • 步骤 10/12
    加入适量老抽和料酒
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀加入青椒大火翻炒,并加入适量盐
  • 步骤 12/12
    青椒炒熟,加入适量鸡精即可关火出锅
小贴士

炒鸡肝要用大火炒,若水份少时可加入适量清水。

发布于 2024-08-29
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