米粉，是江西这边经常会吃的，一般都会是炒米粉、煮粉、拌粉等！有时家里来客人了，也会炒上一份来招待客人。里面可以根据自己喜好加各种蔬菜、肉、鸡蛋等……
里面的配菜可以根据自己喜欢加，如，包心菜、鸡蛋、胡萝卜等。
买回来的新鲜米粉有点黏，炒之前用清水冲洗一下，让表面沾上水再炒就不容易沾锅。