北方人吃面，南方人吃粉。而江西是米粉之乡，南昌人每天早晨来碗拌粉加个瓦罐汤，一天的生活便算开始；
南昌拌粉遍布每个街头巷尾，菜场边上搭个遮雨棚，一只冒着热气的不锈钢锅、几碗作料、一罐花生米、萝卜干，放入姜末、蒜末、酱油、葱花，就能端出一碗碗香喷喷的拌粉。“老板，来碗汤！”3.5元一碗汤，2元钱的拌粉，可以让你吃得饱饱的。
拌米粉做法虽然很简单，却是永恒的经典美味，南昌人天天吃也不腻!自己在家也可以作出一碗让你越吃越过瘾的江西拌米粉！
米粉稍微泡一下可以煮的更快一些。
煮好的米粉过一下凉水可以让米粉口感更筋道。