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凉拌米粉
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江南过客淦

一碗南昌凉拌米粉，满满大学回忆！以前读书在南昌最爱的就是凉拌粉，一直到毕业过去十年了依然难以忘却，所以想念就变成手艺，自己会做想吃就吃！

时间:10-30分钟
食材
米粉 一盘的量
大葱 三把
腌菜 四根
干辣椒 5颗
大蒜 三颗
生姜 几片
生抽 三勺
盐 适量
老抽 一勺
胡椒粉 适量
水 三勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干米粉冷水泡发2小时左右
  • 步骤 2/7
    热水下米粉大火煮开5分钟，关火焖盖两分钟，主要也要自己判断，煮久了会烂时间少了会生，以筷子正好夹断为妙啊
  • 步骤 3/7
    焖好的米粉，放入凉水中，冲洗三遍放在一盘沥干水分
  • 步骤 4/7
    准备好配料，腌菜 干辣椒 生姜 葱花 蒜 辣妹子榨菜也要，我忘记拍进去了！
  • 步骤 5/7
    小火放入冷油，无需等油热，油太热会炸焦干辣椒，直接倒入腌菜 榨菜 干辣椒 生姜 蒜，炒匀倒入生抽老抽加少许盐，然后加水煮开即可！
  • 步骤 6/7
    快要出锅时放入葱花然后拌匀倒在已经沥干水分装盘的米粉上
  • 步骤 7/7
    拌开开动了，超级美味，学起来吧
发布于 2020-07-06
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