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黄金嫩豆腐
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吾心给谁人暨

简单易做的菜，虽然简单，但是味道也绝不马虎哦。

颜色鲜亮，口感清爽。老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 250g
咸蛋黄 2个
油 适量
盐 1小勺
白糖 适量
胡椒粉 半小勺
米酒 1大勺
水 300ml
玉米淀粉 1大勺
香油 适量
胡萝卜泥 30g
小葱 1根
生姜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。咸蛋黄放入碗中，隔水加热蒸熟以后，切碎备用。 葱姜切成末。胡萝卜先擦成细丝然后再剁成泥备用。
  • 步骤 2/8
    豆腐切小丁后放入沸水中浸泡去掉豆腥味。将盐、白糖、胡椒粉、米酒、水倒入碗中混合。
  • 步骤 3/8
    油锅烧热，放入葱姜末。
  • 步骤 4/8
    再放入咸蛋黄。
  • 步骤 5/8
    放入胡萝卜泥一起炒香。
  • 步骤 6/8
    再放入焯好的豆腐丁。
  • 步骤 7/8
    倒入混合好的调味汁（盐1小勺、白糖适量、胡椒粉1/2小勺、米酒1大勺、300ml、），略微煮一下，拌匀。
  • 步骤 8/8
    最后沿着锅边淋入水淀粉勾芡，撒上香油即可。
小贴士

咸蛋黄先蒸过再下锅炒香炒碎，附着在豆腐上更能增加香气以及丰富口感。

发布于 2022-04-29
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