Name: 豌豆炖嫩豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 豌豆 200g; 嫩豆腐 450g; 玉米油 适量; 葱花 少许; 姜沫 少许; 蒜沫 3瓣; 食盐 1小勺; 鸡精 少许; 郫县豆瓣酱 1大勺

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豌豆炖嫩豆腐

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褚夏双勤

白天用黑豆、黄豆研磨了黑豆嫩豆腐，晚上就迫不及待地用碗豆和郫县豆瓣酱一起炖了；自己磨的豆腐健康又好吃，满满地一大盘全消灭，就连卤汁也泡饭了~~~

时间:10-30分钟

食材

豌豆 200g

嫩豆腐 450g

玉米油适量

葱花少许

姜沫少许

蒜沫 3瓣

食盐 1小勺

鸡精少许

郫县豆瓣酱 1大勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

准备好所有食材
步骤 2/11

锅热后倒入玉米油，再爆香葱姜蒜
步骤 3/11

倒入嫩豆腐，滴少许清水翻炒
步骤 4/11

再加入1大勺豆瓣酱和少量清水
步骤 5/11

大火煮沸后加入豌豆继续
步骤 6/11

大火煮沸后加入豌豆继续
步骤 7/11

准备好少许湿淀粉
步骤 8/11

顺着锅边慢慢地倒入湿淀粉勾芡
步骤 9/11

撒入少许鸡精盛起
步骤 10/11

另起锅倒油爆香葱姜蒜
步骤 11/11

趁热淋在豆腐上

小贴士

1、豌豆需煮透才好吃

2、有了郫县豆瓣酱后，食盐量可少放些

发布于 2019-09-12